Per il gelato
Miscelare la base bianca con Pasta Nonna Rachele, sale e panna fresca, successivamente mantecare.
Per la decorazione
Miscelare in planetaria lo zucchero invertito con i 500 ml di latte ed il Preparato per Crema Pasticcera Fabbri a freddo. Versarla in una sac a poche e riporla in frigo. In estrazione arricchire con sfoglia sbriciolata e variegare con la crema pasticcera precedentemente preparata.