Il corso di gelateria avanzata è pensato per esperti e professionisti del settore. Il nostro obiettivo è permettervi di perfezionare e personalizzare la produzione di gelato artigianale di alta qualità.
Inizieremo esplorando in profondità il bilanciamento del gelato e dei sorbetti, comprendendo la funzione cruciale degli zuccheri e degli altri ingredienti. Vi insegneremo come giocare con le materie prime per migliorare e personalizzare le vostre creazioni, sperimentando combinazioni uniche e innovative.
Proseguiremo con tecniche avanzate per migliorare e personalizzare il vostro gelato, sperimentando con ingredienti diversi. Vi guideremo nella preparazione di sorbetti di frutta e nella creazione di miscele per paste grasse e zuccherine, per arricchire la vostra offerta.
Inoltre, vi mostreremo come ottimizzare le vostre ricette, migliorando la consistenza e il sapore del gelato. Affronteremo anche la gestione delle attrezzature professionali, assicurandovi un utilizzo efficiente e sicuro. Infine, vi forniremo le conoscenze necessarie per gestire al meglio la produzione, ottimizzando i costi e massimizzando i profitti.
Unitevi a noi per elevare l’arte della gelatiera a nuovi livelli con i nostri esperti.
Livello
Avanzato
Durata
3 giorni
09:30 - 17:30
Prezzo
€ 350,00 + iva