Bologna, novembre 2024 – C’è un ingrediente segreto e inedito nelle creazioni presentate dai futuri talenti della mixology al Campionato Italiano dei Cocktail di AIBES (Loano, SV): il Ratafià, l’ultimo nato nella linea Premiata Distilleria Fabbri 1905, è stato infatti celebrato durante il premio “Angelo Zola” rivolto ai giovani bartender, che sul palco dell’AIBES hanno realizzato dei cocktail che lo hanno visto protagonista. A spiccare su tutti l’ “Autumn Changes” di Lucio Albano Raccuja (in fondo la ricetta), che ha saputo valorizzare al meglio le straordinarie qualità di un liquore capace di unire il sapore della tradizione con la contemporaneità.
L’appuntamento firmato AIBES, il prestigioso evento annuale che riunisce per tre giorni i migliori bartender d’Italia, è stato infatti scelto come palcoscenico per il debutto del nuovo liquore dalla personalità spiccata e dalle caratteristiche uniche, che lo rendono un ingrediente particolarmente interessante nella miscelazione, per chi cerca sapori nuovi.
Il nome Ratafià deriva dall’espressione latina “Ut Rata fiat”, “ratificare”, che veniva pronunciata alla stipula di accordi o contratti importanti, celebrati con un bicchierino di prezioso liquore in segno di buon auspicio.
La versione Fabbri 1905 del Ratafià è un vero e proprio elisir di Amarena Fabbri: il succo purissimo del frutto si fonde con un pregiato Sangiovese Superiore Romagna DOP, creando un liquore unico nel suo genere, dall’aroma intenso, calda corposità e un sapore avvolgente. Alla vista spicca per il colore viola intenso con sfumature magenta, mentre all’olfatto si distinguono l’inconfondibile profumo del succo di Amarena Fabbri, le note di mosto d’uva, di agrume e profumi retrolfattivi di vino e spezie.
Di grande impatto anche la bottiglia, ispirata allo stile art déco, dalla forma elegante e raffinata, senza tempo, proprio come la Fabbri.
Il Ratafià si presta ad essere consumato in purezza rigorosamente ghiacciato, nei momenti di convivialità e condivisione, durante un fine pasto accompagnato con un ottimo dolce.
In ambito mixology rappresenta un ingrediente inedito e può dare vita a combinazioni sorprendenti per cocktail originali. Pur nel solco della tradizione, questo liquore offre nuove possibilità di sperimentazione per i bartender, grazie alle sue particolari note dolci e fruttate e al suo finale amaro. Perfetto se abbinato ad alcolici più secchi o arricchito da un tocco di amaro e una scorza di limone, il Ratafià aggiunge una nota distintiva a ogni drink.
Scopri il prodotto Scopri le ricette finaliste al concorso AIBES
AUTUMN CHANGHES
INGREDIENTI
- Wild Turkey Bourbon Whiskey
- Mixybar Fabbri Cannella
- Succo di limone
- Ratafià Fabbri
- Soda alla Mela Homemade
- Decorazione: Amarena Fabbri e mezzelune di mela
