Montare la panna e tenere da parte.
In una ciotola versare il mascarpone e lo zucchero e mescolare con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo. Aggiungere lo sciroppo alla curcuma e Zenzero Fabbri e mescolare. Unire la panna al composto mescolando con una spatola dal basso verso l’alto.
Distribuire il composto in 6 stampini a semisfera da 7 cm (o nello stampo da muffin rivestito con pellicola alimentare o nei pirottini in alluminio) e fare riposare in congelatore per almeno 6 ore.
In un pentolino versare il latte e portatelo a sfiorare il bollore. Unire al cioccolato tritato e mescolare fino ad ottenere un composto liscio. Versare la salsa in una ciotola e fare intiepidire.
Distribuire la salsa al cioccolato sul piatto da portata, posizionare il semifreddo e decorare la superficie con le pepite di Zenzero Fabbri.
Prima di servire lasciare il semifreddo a temperatura ambiente per 15 minuti.