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Spritz Hugo con crocchette di riso e fiori di sambuco in pastella

Spritz Hugo con crocchette di riso e fiori di sambuco in pastella

30 minuti

Preparato con
Sciroppo Fiori di Sambuco 560ml
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Sciroppo Fiori di Sambuco 560ml

Immagina una serata estiva perfetta, sei circondato da amici e da un paesaggio incantevole e davanti a te un aperitivo che promette di deliziare tutti i sensi...

L'aperitivo con Spritz Hugo, crocchette di riso e fiori di sambuco in pastella è un'esperienza unica, che celebra l'estate e la convivialità. Ogni elemento del piatto è pensato per armonizzarsi con gli altri, creando un equilibrio di sapori che soddisfa il palato e risveglia i sensi. Mentre il sole tramonta e il cielo si tinge di colori caldi, questo aperitivo diventa l'occasione perfetta per brindare alla vita, all'amicizia e alla bellezza delle piccole cose.

INGREDIENTI


Per lo Spritz Hugo: 

  • 2 cl di Sciroppo Fiori di Sambuco Fabbri 
  • 20 cl Prosecco 
  • Soda  
  • Una fettina di lime 
  • Menta Fresca 
  • Ghiaccio 

Per le Crocchette di riso: 

  • 250 g di Risotto avanzato (quello utilizzato è ai fiori di zucca ma va bene anche riso bollito lasciato raffreddare) 
  • 30 g di Parmigiano Grattugiato (50 se prepari un riso bollito) 
  • 1 uovo 
  • Pangrattato secondo necessità  
  • Aromi tritati a piacere (io ho aggiunto basilico) 

Per i fiori di Sambuco in pastella: 

  • 8 fiori di sambuco 
  • 100 g di Farina 
  • 130 ml di acqua frizzante freddissima  
  • Un pizzico di sale 
Tipologia ricetta
Tipologia ricetta
Salata, Cocktail
Cottura
Cottura
Quantità per
Quantità per
1
Difficoltà
Difficoltà
Facile

PREPARAZIONE


Per lo Spritz Hugo:

  • Versa in un un calice lo sciroppo di Sambuco Fabbri, il prosecco ed il ghiaccio, mescola velocemente poi aggiungi soda a piacere, una fettina di lime ed un ciuffetto di menta 

Per le Crocchette di riso:

  • In una ciotola versa il risotto, il parmigiano, l’uovo, gli aromi ed il pangrattato, amalgama il tutto poi forma delle polpette e schiacciale leggermente con le mani 
  • Passale nel pangrattato e friggile in olio bollente per 3/4 minuti, fino a doratura 
  • Scolale e poggiale su carta assorbente .

Per i Fiori di sambuco in pastella: 

  • Versa la farina in una ciotola, aggiungi un pizzico di sale;
  • Unisci l’acqua frizzante freddissima a filo e stempera con una frusta fino ad avere una pastella semidensa, se occorre aggiungi ancora un goccio d’acqua;
  • Immergi il primo fiore nella pastella, tenendolo per il gambo, scuotilo leggermente per eliminare l’eccesso e friggilo immediatamente;
  • Procedi allo stesso modo con tutti gli fiori;
  • Scolali man mano, poggiali su carta assorbente e aggiungi un pizzico di sale.