Pixel Facebook
Cupcake natalizi con le Ciliegie denocciolate al liquore Fabbri

Cupcake natalizi con le Ciliegie denocciolate al liquore Fabbri

1 ora + 20 minuti di raffreddamento

Preparato con
Ciliegie denocciolate 470g
Acquista ora
Ciliegie denocciolate 470g

Questi cupcake natalizi con Ciliegie denocciolate Fabbri portano la magia delle feste in ogni morso.
La dolcezza delle ciliegie si sposa perfettamente con il soffice impasto dei cupcake, creando un'esperienza culinaria che delizia i sensi e accende lo spirito natalizio.

INGREDIENTI

Per i cupcake:

  • 150 gr (3/4 cup) di zucchero  
  • 30 gr (1/4 cup) di farina da dolci  
  • 30 gr (1/4 cup) di farina 00 
  • un pizzico di sale  
  • 6 bianchi di uovo, a temperatura ambiente  
  • 1 cucchiaio (1 Tablespoon) di acqua calda  
  • 3,5 gr (3/4 teaspoon) di cremor tartaro  
  • 1 cucchiaino di estratto di mandorle  
  • Ciliegie denocciolate al liquore Fabbri

Per la panna montata:

  • 250 ml di panna da montare  
  • zucchero a velo 
  • estratto di vaniglia 
Tipologia ricetta
Tipologia ricetta
Dolce
Cottura
Cottura
Sì
Quantità per
Quantità per
14
Difficoltà
Difficoltà
Intermedia

PREPARAZIONE

  • Accendere il forno a 160°C e preparare 12 pirottini in una teglia da muffin (di solito le teglie da muffin sono da 6 o da 12, per il composto restante, utilizzare il pirottino e metterlo in forno anche senza la teglia);
  • Mettere insieme metà dello zucchero con la farina e il sale e setacciare il tutto 4/5 volte per assicurare di aereare correttamente la parte secca. Mettere da parte;
  • Mettere i bianchi delle uova con acqua calda, il cremor tartaro e l'estratto di mandorla in una planetaria e attivare montando lentamente il tutto. Aggiungere piano piano lo zucchero rimanente e aumentare la velocità della planetaria fino a quando il composto non sarà sufficientemente montato (si capisce perché il composto formerà dei soffici picchi);
  • Unire a questo punto la farina setacciata con zucchero e sale e amalgamare con una spatola, dal basso verso l'alto per non smontare le uova. Una volta che il tutto è ben amalgamato, versare il composto nei pirottini riempendoli quasi tutti!  
  • Fare cuocere circa 20 minuti. La superficie dovrà essere leggermente beige. Una volta pronti, fare raffreddare (ci vorranno 20/30 minuti circa). 
  • Nel mentre montare la panna, unendo lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia. 
  • A questo punto, eliminare il pirottino dal cupcake, intagliare il cupcake utilizzando o un togli torsolo o un semplice coltello: è necessario ricavare uno spazio all'interno del cupcake per la ciliegia al liquore Fabbri! 
  • Coprire ogni cupcake con la panna montata!